Lektorite Marek Tepper ja Kristi Kerner poolt läbiviidav koolitus annab teadmised liha ja lihatoodete kvaliteeti mõjutavatest teguritest, süvendades teadmisi liha koostisest, töötlemisteguritest ja kvaliteedikriteeriumitest, et tagada toote stabiilne kvaliteet, vastavuse nõuetele ning tarbijate ootustele.
Koolituse sisu:
- Liha kui tooraine ja seda mõjutavad tapaeelsed tegurid;
- Rümpade kvaliteediklassid;
- Liha kvaliteeti mõjutavad tapajärgsed tegurid: liha laagerdumine, liha pH, värvus;
- Liha ja lihatoodetes värvuse kujunemisega, säilitamisega seotud aspektid;
- Liha ja lihatoodete pakendamise mõju kvaliteedile;
- Lihatoodete sensoorne analüüs ja lihatoodete kvaliteedinäitajad;
- Liha töötlemisviiside mõju liha ja lihatoodete kvaliteedile.
Koolituse sihtrühm: liha käitlemisega seotud ettevõtete meistrid, tehnoloogid ja juhid.
Koolitusel õppekoha saamiseks tuleb:
- kuuluda sihtrühma,
- õigeaegselt registreeruda koolitusele (registreerumise tähtaeg on 8.11.2026),
- hiljemalt 8. novembriks 2026 esitada motivatsioonikiri
Koolitus on sihtrühma kuuluvale õppijale tasuta.
Lisainfo: https://www.emu.ee/sundmused/koolitus-liha-ja-lihatoodete-kvaliteet
