Prof Mati Roasto poolt läbiviidava koolituse eesmärgiks on anda ülevaade toidu kestvuskatsete teostamise alustest ning toidu säilimisaja määramisest.
Koolituse sisu:

Toidu säilitamisaja määramisega seonduv seadusandlus ja selle tõlgendamine;
Toidu säilimisajaga seonduvad terminid ning nende tähendus;
Toidus mikroorganismide kasvu mõjutavad tegurid;
“Kõlblik kuni” või “Parim enne” tähendus ja rakendamine;
Toidu riknemise viisid ja selle mõju toidu ohutusele ja kvaliteedile;
Toidu mikrobioloogilised kriteeriumid;
Toidu säilimisaja määramise otsesed ja kaudsed meetodid;
Toidu säilimisaja määramise etapid, kestvuskatsete läbiviimine;
Kestvuskatsete proovivõtuvalim ja analüüsid;
L. monocytogenes’e olulisus valmistoitude kestvuskatsete www.emu.ee/taiendusope
www.emu.ee/akis-tegevused-20252028″ target=”_blank” title=”karin.kiss@emu.ee
www.emu.ee/taiendusope
www.emu.ee/akis-tegevused-20252028″>karin.kiss@emu.ee
www.emu.ee/taiendusope
www.emu.ee/akis-tegevused-20252028